Miranda do Corvo - Capital da Chanfana 2007

De 21 de Abril a 1 de Maio, Miranda do Corvo, vai realizar o evento “Miranda Capital da Chanfana”.

Neste período que inclui os feriados do Dia da Liberdade e do Dia do Trabalhador, vários restaurantes do Concelho vão dar as mãos e em colaboração com a Câmara Municipal promoverão a gastronomia tradicional assente na carne de cabra velha: chanfana, negalhos e sopa de casamento.

Estes restaurantes sedeados no Concelho de Miranda do Corvo estarão preparados para servir os amantes da boa comida que se deslocarem a Miranda.

Miranda do Corvo assumiu este desafio de promoção da cozinha tradicional uma vez que a invenção da receita da chanfana está associada às freiras do Convento de Semide (uma das freguesias do concelho).

A Chanfana cozinha-se com vinho tinto tradicionalmente cultivado na freguesia de Lamas, é assada em fornos de barro e em antigas caçoilas fabricadas pelos oleiros do Carapinhal, sendo certo que Miranda é ainda um museu vivo do barro vermelho.

A relação por demais evidente entre a confecção da carne de cabra velha – chanfana, sopa de casamento e negalhos; o barro e a olaria, nomeadamente no fabrico das caçoilas e os típicos fornos, também eles de barro, aquecidos a lenha utilizados tanto na confecção gastronómica como na cozedura do barro, e a existência das vinhas de Lamas produtoras de excelente vinho tinto, demonstram a histórica influência directa da conjuntura económica e social dos tempos e os recursos naturais do espaço físico de Miranda do Corvo.

A sopa de casamento é um prato com base em couve e pão enriquecido com o molho da chanfana.

Os negalhos são confeccionados com as tripas de cabra assadas em vinho tinto.

Se a maioria associa a receita da chanfana às freiras do Convento de Semide é certo que existe uma lenda que remete a origem deste prato – Chanfana – para a época das invasões francesas. Para evitar que os soldados lhes roubassem os rebanhos, as freiras matavam e cozinhavam os animais. Diz-se, ainda, que durante as invasões a população envenenou as águas para aniquilar o exército francês, e como era necessário cozinhar a carne utilizavam o vinho.

O que é certo é que em Miranda, talvez devido às dificuldades de outros tempos, se criou uma rica gastronomia em que aproveita integralmente a cabra velha, que depois de ter gerado os cabritos no seu ciclo de vida, termina bem assada em bom vinho tinto, a carne transformada em deliciosa chanfana, as tripas confeccionadas nos apetitosos negalhos, e os resíduos da caçoila (carne e o molho) a temperarem a saborosa sopa de casamento.

Os apaixonados da boa e tradicional gastronomia terão a certeza de comer em Miranda alguns dos pratos mais típicos da cozinha portuguesa e de ser servidos com grande simpatia, em ambientes simples, de gente de bem.

A vertente cultural e desportiva da Capital da Chanfana será também bastante diversificada com a realização de várias actividades ao longo da iniciativa, de acordo com o programa:

21 Abril

22H30 - Salão de Festas da Casa Rec. e Cultural da Granja de Semide

II NOITE DE FADOS

Participantes: Manel & Rita e Fadistas da Ass. de Escolas de Fado Bairro Chasa - Alverca

Org.: Casa Recreativa e Cultural da Granja de Semide | Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo.

21 e 22 de Abril

10H00 - Pavilhão Municipal

TORNEIO INTERNACIONAL DE ESPERANÇAS DA UNIÃO EUROPEIA DE JUDO - NÍVEL A

14H30 - Finais do Torneio Internacional

Org.: Federação Portuguesa de Judo | Ass. Distrital de Judo de Coimbra | União Europeia de Judo : Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

Secção de Judo da Casa do Povo | Junta de Freguesia de Miranda do Corvo

22 de Abril

15H00 - Salão de Festas da ADFP

17º CICLO DE TEATRO PRIMAVERA

Org.: ADFP / Inatel / Câmara Municipal de Miranda do Corvo

21H00 - Auditório Municipal

“A MÚSICA ENQUANTO INTERVENTOR SOCIAL” com o Dr. Virgílio Caseiro

CONCERTO COM QUARTETO DE CORDAS DA ORQUESTRA CLÁSSICA DO CENTRO

23, 24 e 25 de Abril

Pavilhão Municipal

ESTÁGIO COM A SELECÇÃO NACIONAL DE JUDO

Org.: Federação Portuguesa de Judo | Ass. Distrital de Judo de Coimbra | União Europeia de Judo :: Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

Seccão de Judo da Casa do Povo | Junta de Freguesia de Miranda do Corvo.

25 de Abril

COMEMORAÇÕES DO 25 DE ABRIL

10H30 - Praça José Falcão

HASTEAR DA BANDEIRA

11H00 - Praça da Feira dos Bois

INAUGURAÇÃO DA PRAÇA DA FEIRA DOS BOIS

CONCERTO COM A FILARMÓNICA MIRANDENSE

15H00 - Praça José Falcão

ANIMAÇÃO CULTURAL

28 de Abril

“IV CAPÍTULO DA REAL CONFRARIA DA CABRA VELHA

10H00 - Concentração das Confrarias no largo da Igreja Matriz de M. do Corvo

10H30 - Missa Solene

11H30 - Desfile das Confrarias

12H00 - Entronização de novos Confrades - Salão Nobre dos Paços do Concelho

13H00 - Almoço

Org.: Real Confraria da Cabra Velha | Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

17H30 - Espinho

ENCONTRO DE CONCERTINAS

22H30 - BAILE COM O GRUPO “TONY”

Org.: Ass. Cultural, Recreativa e Desportiva da Juventude do Espinho | Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

29 de Abril

4º PASSEIO - MARATONA “ROTA DA CHANFANA” - BTT :: Vale do Açor

Org.: “Bike on Elas” - Clube de BTT de Vale do Açor | Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

10H00 - Espinho

I ENCONTRO DE GAITEIROS

10H00 - Arruada no lugar do Espinho com os grupos participantes

12H00 - Actuação de cada grupo

15H00 - Encontro de Gaiteiros na Praça José Falcão

Org.: Ass. Cultural, Recreativa e Desportiva da Juventude do Espinho | Apoio: Câmara Municipal de Miranda do Corvo

30 de Abril

15H00 - Miranda do Corvo

PASSAGEM DO LOUSÃ CAMP 4X4 | TODO-O-TERRENO

01 de Maio

16H00 - Praça José Falcão

Teatro “Lisístrata” de Aristófanes com o grupo Calatalifa de Madrid

Org.: Câmara Municipal de Miranda do Corvo | Colaboração: Grupo Thiasos do IEC – Faculdade de Letras da U. Coimbra

Amanhã, dia 21 de Abril, Miranda do Corvo inicia mais uma semana gastronómica da Chanfana.

Para além da promoção da gastronomia local, de que todo o concelho se orgulha, existem vários outros motivos a justificar uma passagem por Miranda do Corvo.

Com efeito, o programa desportivo e cultural é extenso e variado.

Amanhã, Sábado a Casa Recreativa e Cultural da Granja de Semide organiza, no seu salão de festas, a II noite de fados que contará com a participação de Manel & Rita e Fadistas da Associação de Escolas de Fado Bairro Chasa, em Alverca

Miranda do Corvo recebe também, durante todo o fim-de-semana, uma das mais importantes provas do calendário europeu de judo, o Torneio Internacional de Esperanças da União Europeia de Judo, nível A.

As provas realizam-se durante todo o fim-de-semana, estando previsto o início das finais às 14 horas e 30 de Domingo, dia 22. A organização da prova é da Federação Portuguesa de Judo, Associação Distrital de Judo de Coimbra, União Europeia de Judo e conta com o apoio da Câmara Municipal de Miranda do Corvo, Secção de Judo da Casa do Povo e Junta de Freguesia de Miranda do Corvo.

O programa de Domingo inicia-se às 15 horas, no salão de festas da ADFP, com o 17.o ciclo de teatro Primavera.

Às 21 horas realiza-se, no auditório da Câmara Municipal, um concerto com o Quarteto de Cordas da Orquestra Clássica do Centro.

Os apaixonados da boa e tradicional gastronomia terão a certeza de comer em Miranda alguns dos pratos mais típicos da cozinha portuguesa e de ser servidos com grande simpatia, em ambientes simples, de gente de bem e de se deliciarem com um variado programa desportivo e cultural.